Правильно пожаренный репчатый лук обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом. Добавление этого компонента в состав блюда сделает его вкус более полным и выигрышным. Вот только с жаркой этого овоща часто возникают проблемы. Если готовить его на сильном огне, то он моментально начинает гореть. Внутри же при этом остается хрустящим. Если же убавить огонь до минимума, то процесс жарки превращается в тушение. В этом случае лук становится мягким, неаппетитным и склизким.
Так как же получить желаемый результат? На самом деле нужно применить одну маленькую поварскую хитрость.
Что сделать с луком, чтобы он не горел
А всего-то и нужно провести небольшую обработку. Репчатый лук нарезаем на четверть кольца и кладем в пакет. Всыпаем туда же 1 ст. л. пшеничной муки и слегка трясем пакет. Лук должен быть полностью обвалян в муке.
Далее высыпаем лук в сухой дуршлаг и немного трясем его. Благодаря этому действию излишки муки удалятся. Ну а дальше стоит лишь раскалить сковороду с маслом и поместить в нее лук в мучной панировке. Можно смело жарить его на огне выше среднего значения. Такой лук не успеет сильно подгореть и станет румяным и золотистым.
Если на готовом продукте осталось слишком много масла, то можно удалить его излишки. Для этого лук выкладываем на бумажные полотенца и даем излишкам масла впитаться в них. Всё, дальше можно использовать лук по назначению.
