Вкусная и сытная запеканка с фаршем и квашенной капустой из простых продуктов. Поможет разнообразить семейное меню, если просто котлеты с картошкой и салатом из квашенной капусты надоели. Готовится блюдо просто, оно станет отличным вариантом ужина или обеда для всей семьи.
Рецепт
Для запеканки потребуется:
- любой фарш – 500 г;
- картофель отварной – 6 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- зубчики чеснока – 3-4 шт.;
- капуста квашенная – 300 г;
- перец сладкий – 1 стручок;
- сливки -150 мл;
- сыр – 200 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соль и специи по вкусу.
Также потребуется жаропрочная форма, так как готовится блюдо в духовке.
Приготовление
Почистить все овощи. Картофель должен быть сварен заранее. Варить можно в мундире или в очищенном виде, первый вариант предпочтительнее, так как картофель в кожуре меньше разваривается. Можно приступать:
- на сковороду вылить две ложки масла, поставить на огонь;
- нашинковать лук, отправить его обжариваться;
- добавить фарш к чуть поджарившемуся луку и продолжать готовить, важно добиться, чтобы фарш стал рассыпчатым, а не запекся комком, поэтому мешать нужно постоянно.
- в процессе жарки фарш посолить и поперчить;
- когда весь фарш поменяет цвет, добавить отжатую от рассола квашенную капусту, нарубленный чеснок и тонкие полоски болгарского перца;
- перемешать и готовить еще минут 10 периодически помешивая.
- вареный картофель очистить (если готовился в кожуре), порезать кубиками;
- смазать форму остатками растительного масла, выложить кубики картофеля;
- сверху распределить приготовленную смесь из мяса, квашенной капусты и других овощей, разровнять, немного примять сверху;
- вылить в форму с полуфабрикатом запеканки сливки, сверху всю поверхность засыпать тертым сыром;
- готовить 30-35 минут, оптимальная температура в духовке – 180 градусов.
Готовую запеканку разделить на порции. Можно дополнительно подать помидоры и огурцы в виде салата или просто нарезкой.