Конечно, это не настоящая лазанья, но то же очень вкусное и сытное блюдо, да и готовится быстрее, потому что основой будет тонкий лаваш.
Рецепт
Для приготовления сочной и сытной запеканки понадобится:
- мясной фарш – 700 г;
- лаваш тонкий – 2 больших листа;
- помидор – 1 крупный или ложка томатного соуса (пасты);
- луковицы – 2-3 шт. в зависимости от размера;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- сыр твердый – 70 г;
- соль, перец, сухие итальянские травы – по вкусу.
Для соуса бешамель:
- масло сливочное – 70 г;
- молоко – 500 мл;
- мука – 3 ст. л.;
- соль, мускатный орех мускатный, перец;
- масло растительное для жарки;
- масло сливочное для формы.
Кроме того, потребуется форма с высокими бортиками.
Приготовление
Почистить лук и чеснок, подготовить основные продукты:
- натереть сыр;
- помидор также измельчить на тёрке, при этом образуется томатная масса, а кожица останется в руках;
- нарубить чеснок мелкими кубиками;
- нарезать тонко лук;
- пожарить на сковороде лук, как начнет золотиться, добавить фарш и жарить до готовности мяса;
- посолить, поперчить, всыпать итальянские травы, добавить томатную массу (или томатную пасту);
- перемешать и тушить минут 10, периодически помешивая, в конце тушения добавить чеснок;
- начинка готова, можно приступить к приготовлению соуса;
- поставить подогревать молоко, а на другой конфорке – растапливать масло;
- сливочное масло нужно растапливать на небольшом огне, чтобы не начало гореть;
- всыпать в масло муку и быстро перемешать венчиком, чтобы не образовалось комков;
- в горячее молоко добавить соль и мускатный орех;
- как только перестанет ощущаться запас сырой муки, постепенно влить молоко, постоянно мешая, чтобы получился гладкий, густой соус без комочков;
- хорошо смазать форму сливочным маслом;
- лаваш можно нарезать на пласты по размеру формы, а можно просто заворачивать его так, чтобы начинка оказывалась внутри между двумя слоями;
- выложить лист лаваша, смешать соусом бешамель, сверху распределить часть мясной начинки;
- накрыть слоем лаваша и повторять слои, пока не закончатся продукты;
- оставшийся бешамель смешать с тёртым сыром и этой смесью покрыть верх запеканки;
- готовить 25-30 минут при 200 градусах.
Готовую запеканку разрезать на порции. Приятного аппетита!