Запеканка – блюдо, которое можно приготовить из самых разных продуктов. Вот еще один вариант полезной и вкусной запеканки, приготовленной из цветной капусты и мясного фарша.
Рецепт
Для приготовления подойдет и свежая и свежезамороженная цветная капуста:
- капуста (вес соцветий без стебля) – 500г;
- фарш – 600 г;
- сметана – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 1 шт.;
- веточки укропа и петрушки – по 2 шт.;
- паприка молотая, соль – по 1 ч. л.;
- перец черный молотый – по вкусу.
По желанию можно использовать сыр, но и без него получается вкусно.
Приготовление
Если капуста свежая, то кочан нужно помыть и разобрать на соцветия среднего размера. Замороженная капуста, как правило, уже разобрана, поэтому срезу можно приступать к готовке:
- вскипятить воду, посолить, опустить в кипяток соцветия и варить 7 минут;
- отбросить на дуршлаг, дать немного остыть;
- нарубить, как можно мельче, луковицу;
- чеснок измельчить при помощи пресса или нарезать очень мелко;
- мясной фарш смешать с сырым яйцом, луком и чесноком;
- посолить, всыпать приправы и все хорошо перемешать;
- мелко порубить веточки зелени, перемешать их со сметаной, соус подсолить;
- в форму слоем выложить фарш, разровнять, немного утрамбовать;
- сверху разместить капусту соцветиями вверх, чуть вдавливая в фарш;
- смазать поверхность сметанным соусом с зеленью и отправить форму в горячую духовку (180 градусов);
- готова запеканка будет через полчаса;
- по желанию можно за 5 минут до окончания срока приготовления засыпать всю поверхность тёртым сыром.
Подавать горячей. Дополнительно можно предложить томатный соус.