Мука — неизменный продукт в кухонных шкафчиках. Те хозяйки, которые пекут много и часто, активно расходуют муку, поэтому она не успевает залежаться.
Если же мука используется время от времени, например для приготовления соусов или запеканок, то расход ее незначительный. Продукт, хранящейся в банке длительное время, может прийти в негодность. Чтобы этого не произошло, можно прибегнуть к некоторым хитростям.
Так, например, некоторые хозяйки помещают в банку с мукой гвозди, а некоторые — черный перец горошком и лавровый лист. На первый взгляд может показаться, что это какие-то колдовские ритуалы. На деле они имеют очень простое объяснение. Перечисленные предметы — не более, чем защита от насекомых, личинок и продуктовой моли, которые могут завестись в крупе в процессе длительного хранения.
Считается, что все перечисленные вредители не переносят запах металла, поэтому будут избегать емкости, в которой есть гвозди. Кроме того, если гвозди стали покрываться ржавчиной — это верный признак того, что мука отсырела и ее надо просушить. Современные хозяйки, по- прежнему доверяющие народным методам ведения хозяйства, вместо гвоздей кладут в муку плотно свернутые шарики из фольги. Это более удобно и гигиенично.
Аналогичным отпугивающим действием обладает и черный перец. В качестве дополнения или альтернативы можно использовать лавровый лист или душистую гвоздику.
Кроме всего прочего при длительном хранении муку, как и все другие крупы, рекомендуется периодически пересыпать или хотя бы тщательно перемешивать.