Надоели «зимние» салаты с консервированными овощами? Хочется чего-то яркого, сочного и легкого? Тогда держите в свою копилочку рецепт овощного салата с пекинской капустой. Помимо того, что внешний вид салата напоминает о тепле и солнце, так и вкус его достаточно яркий и пикантный. А все дело в том, что специально для него мы приготовим отличную заправку, которая кардинально поменяет привычный вкус овощей. Рецепт приводим далее.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления понадобится:
- Пекинская капуста – 4 крупных листа
- Огурцы крупные – 2 шт.
- Помидоры – 4-5 шт.
- Редис – 5-6 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Петрушка и укроп – по вкусу
Заправка:
- Оливковое масло – 7 ст.л.
- Яблочный уксус – 1 ст.л.
- Ядра грецкого ореха – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец и соль – по вкусу
Свежие огурцы режем на крупные брусочки. Помещаем их в большую миску.
Помидоры режем на ломтики.
Редис – на полукольца.
Перец – на кубики.
Помидоры, перец и редис так же отправляем к огурцам. Пекинскую капусту шинкуем ножом на тонкую соломку.
Объединяем все ингредиенты в большой чашке. Зелень свежей петрушки и укропа мелко рубим ножом и добавляем к остальным овощам.
Готовим заправку. В пиалу вливаем оливковое масло.
Ядра грецкого ореха измельчаем как можно мельче. Удобнее всего это сделать в блендере. Добавляем измельченные орехи в пиалу с маслом. Вливаем туда же яблочный уксус. Выдавливаем чеснок. Солим и перчим нашу заправку.
Вливаем ароматную ореховую заправку в овощи и хорошенько все перемешиваем.
Остается лишь переложить смесь в красивый салатник и подать на стол. Приятного вам аппетита!
