Яичница — самое распространённое блюдо для завтрака, правда иногда пальму первенства у нее забирает овсяная каша. Популярность яиц легко объяснить: они вкусные, питательные и очень быстро готовятся.
В большинстве случаев яичница получается удачной. Секрет успеха кроется в первую очередь свежих, в качественных яйцах, а так же в использовании различных наполнителей. Однако сейчас совет будет касаться не этого, а технологии приготовления яичницы.
Вкуснее всего яичница получается на сливочном масле. Желательно использовать топленое масло, оно лучше всего подходит для жарки. Столовую ложку продукта выкладывают на сковороду и разогревают на небольшом огне. Как только масло станет жидким, его солят. Это делается для того, чтобы соль растворилась в масле. Только в этом случае можно обеспечить равномерное просаливание яичницы по всему объему. Помимо соли в масло можно добавить любые пряности по вкусы — перец, паприку, сушеный зеленый или свежий лук, укроп.
Жарят яичницу обычным способом, при необходимости добавляя наполнители — сосиски, болгарский перец, томаты или сыр.
Чтобы в процессе жарки яичница не пересохла, рекомендуется поставить ее на минимальный объем и прикрыть крышкой. С помощью этого будет обеспечена равномерная прожарка блюда.
Перед подачей на стол солить яичницу уже не требуется.
Такой способ введения соли в продукт позволит избежать такой распространенной проблемы, как крупинки соли в желтке и «резиновый» белок яйца.