Любители горчицы знают, что магазинная готовая приправа не идет ни в какое сравнение с той, что приготовлена дома. А поскольку готовить горчицу из порошка несложно, то нет никакого смысла покупать готовую.
Рецепт
Рецептов приготовления горчицы существует множество, но это один из самых удачных:
- порошок горчичный – 3-4 ст. л.;
- мёд – 2 ч. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- рассол от соленых огурцов – 100 мл;
- масло растительное – 1 ч. л.
Обратите внимание, что качество готовой горчицы влияет вкус огуречного рассола. Обязательно попробуйте его перед приготовлением. Особенно, если это не домашние соленые огурцы, а покупные. Рассол не должен быть слишком кислым или соленым.
Приготовление
Готовить горчицу удобно в той же таре, в которой она будет хранится. Например, в стеклянной баночке с крышкой:
- всыпать в баночку сахар;
- добавить мёд;
- рассол подогреть, он должен быть горячим, но не кипеть;
- влить рассол в баночку, размешать до полного растворения сахара и мёда;
- добавить сухой порошок горчицы, размешать;
- при добавлении порошка следите за консистенцией, горчица не должны быть слишком густой;
- размешать так, чтобы не оставалось комочков, масса должна стать полностью однородной;
- влить в приготовленную массу растительное масло, еще раз хорошо размешать;
- теперь нужно дать горчице настояться хотя бы несколько часов, а лучше оставить в холодильнике на ночь.
Готовая приправа получается не горькой, остренькой, пикантной. Её можно подавать к любым мясным и рыбным блюдам, к холодцу, сосискам и даже просто мазать на хлеб.