Вареный картофель считается одним из самых распространенных гарниров. И в этой статье расскажем, как долго нужно варить целую или измельченную картошку и приведем небольшие советы по приготовлению этого овоща.
Неочищенная картошка
Первым делом картошку хорошо моют от грязи и накалывают ножом в нескольких местах. Это убережет шкурку от растрескивания. Далее клубни помещают в кастрюлю и вливают холодную воду. Добавляют соль из расчета 1/2 ст.л. на 1 л воды и варят после закипания 20-25 минут. Молодая картошка сварится примерно за 15 минут, старой же понадобится не менее получаса.
Картошка без шкурки
Если варка очищенного картофеля планируется не сразу, то его стоит поместить в холодную воду. Это поможет избежать образования темных пятен. Важно брать картошку одного размера. Так вся партия приготовится равномерно. При этом клубни не должны быть слишком крупными. Очищенный картофель так же заливают только холодной водой и варят после закипания 20-25 минут. Если же опустить картошку в кипящую воду, то серединка может остаться жесткой. А сохранить клубни целыми во время варки поможет 1 ст.л. уксуса, добавленная в воду.
Картофель для добавления в салат
Целые клубни картофеля для салата варят на несколько минут меньше, чем обычно. Это поможет картошке остаться жесткой и не развалиться в блюде. Так же можно сразу нарезать сырой картофель на кубики нужного размера и быстро довести его до готовности за 7-10 минут.
Картошка для бульона или супа
Для добавления в суп картошку обычно режут на небольшие кусочки и закладывают ее в кипящий бульон. Время варки будет зависеть от размера кусков. Обычно оно варьируется в пределах 7-12 минут.