Есть разные варианты салатов из свеклы, поскольку этот корнеплод отлично сочетается с другими овощами, яйцами, рыбой и мясом. Предлагаем еще один интересный рецепт свекольного салата, для приготовления которого использованы консервированные ананасы.
Рецепт
Понадобится подготовить:
- свекла – 800 г;
- морковь – 400 г;
- яйцо – 5 шт.;
- огурцы солёные – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- ананасы (консервированные) – 400 г;
- соль, перец – по вкусу;
- чеснок свежий – 1 зубчик (или 1/3 ч. л. чесночного порошка);
- немного растительного масла;
- майонез – 3 ст. л.
Для украшения потребуется свежая зелень. Дополнительно можно использовать сухарики – готовые или самодельные.
Приготовление
Сначала нужно подготовить корнеплоды. Свеклу и морковь можно сварить, а можно запечь в духовке. В последнем случае, корнеплоды нужно помыть, плотно обернуть фольгой и выложить на противень так, чтобы они не касались друг друга. Запекать 40-60 минут при 180 градусах. Время запекания зависит от размера корнеплодов. Готовность проверять ножом или вилкой, если входит свободно – готово. Готовые овощи необходимо остудить и почистить. Так же нужно сварить яйца. Теперь можно приступить к приготовлению салата:
- мелко нарезать лук кубиками;
- огурцы разрезать на тонкие пластинки, затем нашинковать соломкой;
- свеклу и морковь натереть на крупной тёрке;
- яйца порезать маленькими кубиками;
- нагреть на сковороде масло; выложить лук, обжаривать до полупрозрачности;
- затем добавить огурцы и тушить, пока вся жидкость не выкипит;
- добавить чеснок (если свежий – нарубить очень мелко) и черный перец, перемешать, жарить еще 3 минуты;
- к свекле выложить огурцы с луком, морковь и яйца;
- открыть банку с ананасами, слить сок;
- если ананасы кусочками, сразу добавить в салат, если колечками – нарезать небольшими кубиками;
- заправить салат майонезом, перемешать.
Выложить салат в посуду для подачи, украсить нарубленной свежей зеленью. Перед подачей можно посыпать сухариками. Важно не использовать сухарики заранее, иначе они размокнут и перестанут хрустеть.