Из кабачков можно приготовить множество блюд. Например, можно пожарить очень вкусные и сочные котлетки. Пробуйте сделать их по этому рецепту, получится аппетитно!
Рецепт
Для приготовления лучше использовать молодые кабачки. Их даже чистить не нужно. Если же кабачки перезрели, придется снять шкурку и удалить семена.
- кабачки – 2 шт. среднего размера;
- морковь (крупная) – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- мука или манка – 3-5 ст. л.;
- яйца – 2-3 шт.;
- лук зеленый – по вкусу;
- колбаса (опционально) – по вкусу;
- соль, перец сухой или свежий чеснок – по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Колбасу можно использовать любую, подойдет и вареная, и копченая. А можно обойтись без этого ингредиента.
Приготовление
Если есть кухонный комбайн или блендер с насадками для овощей, то приготовить основу для котлет можно очень быстро. При отсутствии техники, подойдет обычная тёрка:
- кабачки натереть крупно, сложить в миску, посолить, перемешать и отставить в сторону;
- морковь потереть мелко, используя другую сторону тёрки;
- мелко нашинковать зеленый лук, добавить к моркови;
- колбасу натереть или мелко нарезать, так же отправить к моркови и луку;
- мелко потереть картофель, затем хорошо отжать от сока и отправить к остальным продуктам;
- так же тщательно отжать кабачки, смешать с основной массой;
- добавить сырые яйца, посолить, добавить по желанию чеснок и перец;
- перемешать, всыпать муку или манку, добавлять понемногу, ориентируясь по густоте массы, она должна напоминать фарш для обычных котлет;
- слепить влажными руками котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на слабом огне с двух сторон;
- можно не формировать котлеты, а выкладывать на сковороду ложкой, как оладьи;
- третий способ приготовления – запекание в духовке, перед этим слепить котлеты и выложить на противень, либо выложить массу в силиконовые формочки.
К таким котлетам стоит приготовить соус. Для этого смешать пару измельченных зубчиков чеснока с нарубленной зеленью укропа и 3-4 ложками сметаны или майонеза. Если используется сметана, соус нужно немного подсолить.
