Винегрет с яблоками, пошаговый рецепт простого и очень вкусного салата

Составляя меню для праздничного стола, стоит включить в него овощной салат. Сейчас многие следят за калорийностью питания, и «тяжелые» мясные салаты на столе нужно обязательно разбавлять более «легкими», приготовленными из овощей. Например, можно приготовить вкуснейший винегрет с яблоками. Готовится просто, а получается очень вкусным. Гости обязательно сметут его со стола первым.

Рецепт

Для приготовления винегрета потребуется:

свекла – 3 шт. (средних);
морковь – 3 шт. (крупных);
картофель – 6 шт. (средних);
маринованные или соленые огурцы – 150 г;
яблоки – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
соль, перец, зелень по вкусу;
растительное масло для заправки.

Яблоки стоит выбирать кисловатые, слишком сладкие не дадут того вкусового акцента, который требуется.

Приготовление

Прежде всего нужно приготовить овощи – картошку, морковь и свеклу. Их можно сварить в мундире или запечь в духовке. Если планируется варить овощи в одной кастрюле, не забывайте, что для приготовления требуется разное время. По мере готовности следует извлечь картофель и морковь, и доварить потом свеклу до готовности. Для запекания в духовке рекомендуется каждый овощ (предварительно вымыв) завернуть в фольгу и выложить на противень. Готовность можно проверить, проткнув корнеплод ножом прямо через фольгу. Если ножик входит легко – готово. Приготовленные овощи необходимо остудить и очистить от кожуры. Теперь можно начинать готовить винегрет:

нарезать небольшими кубиками приготовленные корнеплоды;
тонко нарезать луковицу четвертинками колец. Если есть время, лук можно предварительно замариновать в растворе уксуса с добавлением сахара. Это уберет излишнюю остготу лука и придаст ему приятный кисло-сладкий вкус;
яблоко очистить, тонко срезав кожицу и удалить сердцевину с семенами. Нарезать такими же кубиками, как и корнеплоды. Чтобы яблоки не потемнели, их можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком из яблочным уксусом;
нарезать соленые или маринованные огурцы;
смешать все приготовленные продукты;
посолить по вкусу, можно поперчить;
заправить небольшим количеством растительного масла;
зелень нарубить и добавить в готовый винегрет.