Считается, что с помощью соуса можно спасти практически безнадежное блюдо или, наоборот, загубить потенциальный кулинарный шедевр.
Чаще всего заправки используются для салатов. Не мудрствуя лукаво, эти блюда заправляют растительным маслом, майонезом или сметаной. Однако многие считают, что растительное масло — слишком жирно, сметана — пресно, а майонез — калорийно и не полезно. Именно поэтому появилась масса соусов, которые очень легко приготовить в домашних условиях. Они помогут разнообразить меню и не принесут вреда организму.
Все соусы можно разделить на две группы. Это заправки на основе масла и заправки на основе кисломолочных продуктов. Первые можно употреблять в пост, однако калорийность у них существенно выше, злоупотреблять масляными соусами не стоит.
Готовят такие соусы очень просто: нужные компоненты просто смешивают в подходящей по размеру емкости до однородного состояния. Отличную пару маслу могут составить:
Пикантный вкус имеет соус, состоящий из сметаны, лимонной цедры, чеснока и свежей зелени. Правда, готовить его необходимо непосредственно перед употреблением, так как такой соус склонен к расслаиванию.
