...

Сухой способ чистки шампиньонов

Самым распространенным грибом являются шампиньоны. Все дело в том, что они относятся к культивируемому виду, поэтому за ними не надо идти в лес. Все, что необходимо для грибного жаркого можно легко найти на полке ближайшего магазина.

Сухой способ чистки шампиньонов

Не смотря на то, что гриб очень прост, процессы его обработки и приготовления всегда вызывали множество споров. В основном они касаются вопросов — нужно ли мыть шампиньоны и обязательно ли подвергать их термической обработке.

Что касается, способа приготовления, то сырыми шампиньоны есть можно, это не опасно, однако жареные или печеные они намного вкуснее.
Теперь по поводу мытья. Противники этого этапа ссылаются на то, что шампиньоны очень гигроскопичны , практически мгновенно набираются водой и становятся похожи на губку как по виду, так и по вкусу. Такие грибы уже не удастся запечь или пожарить до румяной корочки.

ЧИТАТЬ  Самые распространенные ошибки при жарке яиц

В качестве альтернативы воды, такие кулинары предлагают так называемую сухую мойку. Для этого они рекомендуют переложить шампиньоны в герметичный контейнер с крышкой, всыпать туда несколько ложек муки и энергично потрясти. Бакалейный продукт в этом случае выступит в качестве абсорбента, который вберет в себя все имеющиеся загрязнения. Останется только открыть коробку и протереть шампиньоны салфеткой.

Однако, стоит отметить, что способ этот не смотря на свою привлекательность, весьма и весьма спорный. Мука может избавить только от крупных загрязнений — комочков грязи или травинок, но поскольку шампиньоны выращивают в закрытых теплицах, этих загрязнений на них почти не бывает, а вот инфекция, неизбежный спутник транспортировки, останется.
Поэтому все же рекомендуется грибы мыть. А, чтобы они не набирались водой, не погружать их целиком, а только ополаскивать под краном.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.