Название у этого блюда грубоватое, но вкус получается нежным. По сути, это запеканка из картофеля, фарша и капусты. Готовится без яиц, сыра и майонеза. Потребуются только самые простые и доступные продукты, которые, наверняка, найдутся в любом доме.
Рецепт
Набор продуктов, который потребуется:
- картофель – 1 кг;
- капуста – 0,5 кг;
- фарш мясной – 0,5 кг;
- луковица – 1 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- масло растительное для формы;
- соль и перец по вкусу.
Кроме того, потребуется вместительная форма для запекания.
Приготовление
Подготовить овощи, почистить картофель и лук. Теперь можно приступить к готовке:
- нашинковать капусту, лучше нарезать тонко, особенно, если капуста зимних сортов;
- нарезать лук, как нравится, можно тонкими четвертинками колец, можно кубиками;
- картофель натереть на крупной тёрке, это самый сложный момент в приготовлении, если есть под рукой комбайн, лучше воспользоваться техникой;
- смешать фарш с луком и капустой, если масса получится очень сухой, можно добавить немного воды, начинка получится более сочной;
- посолить, добавить перец, перемешать, лучше рукой;
- форму смазать маслом;
- тёртый картофель отжать, большую часть выложить в форму, распределив по дну и стенкам, должно получится что-то вроде чаши из картофеля, выкладывать нужно плотно, чтобы на дне не было просветов;
- в получившееся углубление выложить фарш с овощами, примять;
- края бортиков должны остаться свободными;
- поверх начинки разложить маленькие кусочки сливочного масла (половину нормы);
- оставшуюся картошку, распределить сверху, хорошо обмяв и уплотнив, должно получиться что-то вроде пирога из картошки с мясной начинкой;
- поперчить и присолить;
- сверху разложить оставшееся масло, нарезав его небольшими кусочками;
- запекать 80 минут при 180 градусах.
Совет: Если фарш жирный, то количество масла можно сократить и выложить кусочки только на верхний слой картофеля.
Готовое блюдо нарезать кусочками. Запеканка ароматная, с золотистой корочкой и очень сытная. Лучший гарнир – свежие овощи в нарезке или салат.
