О многих вещах из СССР сейчас вспоминают с ностальгией. Сильнее всего старшее поколение скучает по качественным, натуральным продуктам питания. К счастью, многие рецепты сохранились до наших дней и их легко можно повторить дома.
Вариантов засолки сельди в СССР существовало много, но особой любовью пользовался маринад на основе аромабукета№6. В него, помимо традиционных соли и перца входил целый ряд приправ.
Итак, для засолки сельди этим методом потребуется:
Сельдь чистят. Оригинальный рецепт предполагает производить засолку целиковых тушек, но лучше все же селедку почистить — удалить внутренности и голову.
Подготовленные таким образом тушки натирают пряно-соленой смесью и укладывают в плотный пакет. Пакет помещают в контейнер и заполняют рассолом. После этого пакет плотно завывают и форму убирают в холодильник на 3 дня. Раз в день пакет с селедкой вынимают и трясут для того, чтобы распределить пряности равномерно.
По прошествии трех дней, сельдь вынимают из рассола, числят и подают к столу.