Не знаете, что приготовить на ужин? Обычные отбивные или котлеты уже надоели? Так давайте приготовим шницель в хрустящей панировке. За основу возьмем мясо свинины, которое будем панировать в три этапа. Получится очень вкусно и сочно. Кстати, готовится блюдо совсем не сложно, и его с легкостью можно сделать даже после работы.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления понадобится:
- Мякоть свинины – 500 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Панировочные сухари – 3 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
- Подсолнечное масло – 100 мл
Первым делом подготовим наше мясо. Мякоть без жира и пленок нарезаем на плоские куски размером чуть меньше ладони. Толщина не должна превышать 1 см. Раскладываем куски на доске, прикрываем пищевой пленкой или же обычным полиэтиленовым пакетом и хорошенько отбиваем. Итоговая толщина куска не должна превышать 5 мм. Далее мясо солим, перчим и оставляем полежать при комнатной температуре на 10 минут.
В это время в одну тарелку всыпаем муку, во вторую – сухари. В третью тарелку разбиваем яйца. Добавляем к ним щепотку соли, перца. Слегка взбиваем вилочкой. Сковороду ставим на плиту. Вливаем масло и хорошо прогреваем на среднем огне.
Отбитый кусок мяса обваливаем в муке. Затем окунаем его в смесь из яйца, соли и перца. И только после этого обваливаем в сухарях. Помещаем мясо на сковороду и жарим по 3 минутки с каждой стороны. Сковороду крышкой не закрываем, иначе панировка размокнет.
Удаляем излишки масла бумажными полотенцами и подаем шницели с гарниром или со свежими овощами. Всем вкусных ужинов!
