Котлеты готовят все, но не всегда они получаются. Это очень удачный рецепт, приготовленные по нему котлетки получаются сочными, мягкими и невероятно вкусными.
Рецепт
Для приготовления вкуснейших котлеток нужно приготовить следующие ингредиенты:
- фарш смешанный – 800 г;
- сырой картофель – 300 г;
- мякиш белого хлеба – 100 г;
- луковица – 1 крупная;
- чеснок – 2-3 зубка;
- молоко – 70 мл;
- вода – 50 мл;
- немного муки или молотых сухарей;
- масло для формы;
- соль, смесь молотых перцев.
Приготовление пошагово:
- освободить хлеб от корочек, залить молоком и размять вилкой до однородного состояния;
- лук нашинковать ножом, как можно мельче;
- картошку почистить, хорошо промыть и натереть на мелкой тёрке;
- чеснок пропустить через пресс или очень мелко порубить, все смешать с фаршем, посолить, добавить специи и влить воду;
- тщательно перемешать и слепить котлеты, обвалять в панировке из муки или сухарей и выложить в смазанную масло форму.
- накрыть крышкой, если крышки нет, сделать её из фольги;
- готовить при 180 градусах 20 минут, потом снять фольгу и дать котлеткам подрумяниться, снова поставив форму в духовку минут на 10.
Котлетки готовы, к ним можно подать любой гарнир.
Советы по приготовлению
Чтобы котлетки получились особенно нежными и вкусными, следуйте нашим советам:
- фарш лучше использовать смешанный, состоящий на 50% из говядины и на 50% из свинины;
- вода, которая будет вливаться в фарш, должна быть холодной, в идеале – ледяной;
- готовый фарш желательно отбить, для этого комок фарша нужно брать в руки и с силой бросать в миску, так нужно сделать 10-15 раз, это сделает фарш более однородным и пластичным;
- приготовленные котлеты можно и пожарить на сковороде, но в запеченном виде они получаются более сочными и полезными.
Готовые котлеты вкусны и сразу из духовки, и в холодном виде. Из холодных котлет получаются очень вкусные бутерброды.
