Вкусные, аппетитные котлетки, с поджаристой коричневой корочкой и сочной мякотью внутри, понравятся всем. Приготовить их совсем несложно. В этом рецепте используется 2 вида мяса и свежие овощи.
Рецепт
Для приготовления 12-14 котлет подготовить:
- говядина и филе куриное – по 500 г;
- кабачок – 200 г;
- луковица – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- «Геркулес» (овсяные хлопья) – 3 ст. л. с горкой;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, хмели-сунели – по 1 ч. л.;
- 30 г масла сливочного;
- 0,5 ст. воды.
Так же потребуется масло для обжарки.
Приготовление
На первом этапе нужно подготовить мясорубку и почистить все овощи. Теперь можно приступать к приготовления фарша, а затем и котлет:
- пропустить через мясорубку последовательно говядину и филе куриное;
- затем, не меняя решетки, пропустить лук, морковь и кабачок;
- на последнем этапе – прокрутить через мясорубку сухие хлопья «Геркулес»;
- перемешать мясо с овощами и молотыми хлопьями;
- вбить в массу яйцо и снова хорошо вымешать;
- сформировать небольшие котлетки, в процессе формирования перебрасывать котлету с руки на руку, отбивая таким простым способом фарш;
- сформированные котлетки выкладывать на горячую сковороду с маслом и обжаривать с двух сторон до образования корочки;
- когда все котлетки будут обжарены, снова переложить их в сковородку, на каждую положить по маленькой пластинке сливочного масла, а в сковороду влить немного воды;
- пропаривать 15 минут при слабом нагреве.
Отдельно можно приготовить любой гарнир из овощей, крупы или макарон. Подавать лучше сразу после приготовления, но и в холодном виде котлетки вкусные.