Такой торт можно испечь на день рождения или любой другой праздник. Рецепт несложный, но на приготовление потребуется время. Зато торт получается очень вкусным, намного вкуснее, чем купленный в магазине.
Рецепт
Для приготовления торта среднего размера (10-12 порций):
- яйца – 8 шт.;
- соль – 2 щепотки;
- сахар – 2 стакана;
- какао-порошок – 0,5 стакана;
- мука – 2 стакана;
- масло сливочное 4 ст. л.;
- шоколад молочный – 300 г в крем и 100 г на посыпку;
- шоколад белый – 100 г;
- сливки жирные (33%) – 400 г;
- экстракт ванильный – 1 ч. л.;
- готовый сладкий кофе – 200 мл;
- коньяк – 30 мл.
Вместо коньяка можно взять ром, ликер или другой ароматный алкоголь. А если торт будут есть дети, то исключите этот компонент.
Приготовление
Включить духовку, установив ручку регулятора температуры на отметку 190 градусов. Теперь можно приступать к приготовлению коржей:
- в глубокой миске смешать сухие компоненты – муку, какао, соль, разрыхлитель, хорошо смешать;
- растопить масло, оставить остывать;
- в другую емкость разбить яйца;
- начать взбивание миксером, через пару минут постепенно подсыпать сахар;
- взбить до состояния воздушной кремообразной массы;
- всыпать половину сухой смеси, размешать;
- влить негорячее (!) масло, снова размешать;
- добавить вторую половину смеси и еще раз перемешать до полной однородности;
- разделить на 4 равные части;
- выпекать бисквиты в форме в течение 15-20 минут;
- готовые бисквиты охладить;
- для крема необходимо растопить шоколад, растапливать лучше всего, на водяной бане;
- дать шоколаду немного остыть и ввести 300 г сливок и ванильный экстракт, перемешать;
- аналогично приготовить крем, используя белый шоколад и оставшиеся сливки;
- оба вида охлаждать минимум 3-4 часа, отправив ёмкости с кремом в холодильник;
- затем хорошо взбить миксером (по отдельности);
- смешать кофе с коньяком;
- приступаем к сборке торта: коржи должны быть одинаковыми по размеру, если нужно, то их можно обрезать по шаблону;
- выложить один корж на блюдо, сделать по всей поверхности частые проколы зубочисткой;
- пропитать бисквит пропиткой из кофе с коньяком;
- выложить примерно третью часть от приготовленного коричневого крема, разровнять;
- сверху уложить второй корж, также пропитать его и покрыть кремом;
- аналогично поступить с третьим бисквитом;
- четвертый корж будет верхним, его тоже нужно пропитать пропиткой и покрыть кремом с белым шоколадом, этим же кремом тонким слоем смазать бортики торта;
- шоколад для посыпки натереть на терке и обсыпать верх торта и его бока.
Дать торту постоять 2-3 часа можно оставить в холодильнике на ночь, чтобы он хорошо пропитался.