Сегодня мы хотим поделиться рецептом очень вкусного пирога с капустой и рыбой. Тесто получается нежным, начинка – сочной и ароматной. Такой пирог не стыдно и гостям предложить. Вот только есть у него один минус – уж больно быстро он заканчивается. Подробный рецепт – далее.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления пирога понадобится:
Ингредиенты
- Мука пшеничная 450 г
- Кефир 300 мл
- Сливочное масло 150 г
- Соль 1 ч.л.
- Сода 1 ч.л. без горки
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Филе рыбы 500 г (+ 1/2 ч.л. соли и щепотка перца)
- Капуста белокочанная 700 г (+ 1 ч.л. соли и щепотка перца)
- Репчатый лук 2 шт.
- Сливочное масло для начинки 100 г
- Молоко коровье 1 ст.л.
- Сырой желток 1 шт.
Шаги
Начнем приготовление с замешивания теста. В миске соединяем муку, соль и сахар.
Добавляем мягкое масло и перетираем смесь до состояния крошки.
В теплом кефире растворяем соду и вливаем его в мучную крошку.
Замешиваем мягкое тесто. Перекладываем его в миску, прикрываем полотенцем и убираем в холодильник.
Филе любой красной рыбы нарезаем на небольшие кусочки.
Посыпаем рыбу солью и перцем и оставляем промариноваться.
Репчатый лук и капусту режем на кубики.
В большой сковороде разогреваем сливочное масло и жарим на нем лук до мягкости.
Следом добавляем капусту, соль и перец.
Вливаем немного горячей воды и тушим 20 минут.
Тесто делим на 2 неравные части.
Большую часть раскатываем до толщины 5 мм и переносим в смазанную маслом форму.
Выкладываем немного остывшую капусту и распределяем сверху рыбу.
Прикрываем вторым пластом теста. Аккуратно защипываем края, смазываем смесью желтка и молока. Отправляем пирог в разогретую до 200°С духовку на 25-30 мин.
Наш пирог готов. Приятного всем аппетита!