Основной ингредиент салата «Мимоза» – консервированная рыба, он присутствует во всех рецептах. А вот состав других продуктов может меняться. Наш вариант салата – лёгкий, сочный и вкусный.
Рецепт
Для приготовления салата потребуется подготовить:
- рыба (консервы) – 240-260 г (1 банка);
- яблоко зеленое – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйца куриные – 4 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- для маринада – сахар и уксус (9%) – по 1 ч. л.;
- немного соли;
- сметана или майонез для заправки.
Приготовление:
- сварить морковь и яйца, охладить, почистить;
- лук мелко нашинковать, переложить в отдельную посуду, посыпать сахаром, полить уксусом и залить кипятком, оставить мариноваться минимум на 15 минут;
- рыбу размять, выбирая косточки, подливая жидкость из банки, разложить и разровнять на дне блюда или широкого салатника, в котором будет подаваться салат;
- сверху разложить маринованный лук без жидкости, смазать сметаной или майонезом;
- далее выложить натёртую на терке вареную морковь, чуть присолить и смазать заправкой;
- поверх морковного слоя разложить натёртые белки яиц и смазать заправкой;
- следующий слой – натёртое яблоко;
- верхний слой – тертые или размятые вилкой в крошку вареные желтки.
Салат готов, осталось украсить его. Традиционно «Мимозу» украшают веточками зелени, но можно придумать любой другой вариант декора.
Советы по приготовлению
Чтобы салат получился, важно выбрать хорошие рыбные консервы. Можно использовать консервированную сельдь Иваси, лосось, сайру. Главное, чтобы консервы были приготовлены в собственном соку, а не в масле или в томатной заливке.
Обычно, в такой салат идёт майонез, но можно взять и сметану. В последнем случае, для придания более пикантного вкуса в сметану рекомендуется добавить немного горчицы по вкусу. Второй вариант заправки – смешать майонез и сметану в равном количестве, получится вкусно.
