Сегодня делимся рецептом голубцов с ароматной мясной начинкой. Их можно подать как с гарниром из картофеля, с пюре, или же и вовсе как самостоятельное блюдо. В любом случае будет вкусно и сытно.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления понадобится:
- Капуста – 1 вилок
- Рис – 1 стакан
- Фарш – 1 кг
- Морковь – 3 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Сметана – 100 г
- Протертые помидоры с соком – 1 стакан
- Соль и перец – по вкусу
- Масло растительное – 30 мл
- Универсальная приправа – 1 ст.л.
Для начинки варим рис в подсоленной воде до полуготовности. 2 моркови чистим и трем на средней терке. На сковороду льем масло, разогреваем его и выкладываем морковь. Обжариваем до золотистости. Добавляем томатную пасту, пассируем еще пару минут. Фарш перекладываем в миску. Добавляем в него рис и обжаренную морковь. Вбиваем яйцо. Начинку обязательно солим, перчим, перемешиваем.
Капусту без кочерыжки опускаем в кастрюлю с кипящей водой и снимаем листья. Срезаем с листьев толстые части. Заворачиваем в них мясную начинку. Перекладываем голубчики в жаровню.
Для соуса смешиваем сметану и протертые томаты. Добавляем соль, универсальную приправу. Если вкус покажется слишком кислым, выравниваем его сахаром. Вливаем соус в жаровню и тушим блюдо под крышкой на медленном огне 40-50 минут после момента закипания. В конце готовки обязательно присыпаем свежей зеленью и даем немного настояться, буквально 10 минут.
Подаем в горячем виде. Если голубцы подаются без гарнира, то можно дополнить их свежим белым хлебом. Будет очень вкусно! Всем приятного аппетита!