Всем любителям квашеной капусты наверняка придется по душе этот рецепт. В нем мы предлагаем заквасить капусту с добавлением кислых яблок. Так же рецепт хорош тем, что капуста по нему готовится очень быстро. Всего два дня – и закусочка будет на столе. Все ингредиенты являются простыми и доступными. Подробный рецепт приводим далее.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 3 кг.
- Морковь 3 шт.
- Яблоко 4 шт.
- Лавровый лист по вкусу
- Уксус столовый 9% 120 мл.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Перец чёрный горошек по вкусу
Шаги
Белокочанную капусту шинкуем при помощи специальной терки или режем ножом на тонкую длинную соломку.
Помещаем капусту в большую широкую чашку и очень тщательно мнем руками. Из капусты должен выделиться сок.
Далее чистим морковку и яблоки. Трем их на крупной терке и отправляем в миску с капустой. Всыпаем туда же сахар и соль. Добавляем горошины перца. Несколько лавровых листов разламываем на небольшие кусочки и отправляем туда же.
Вливаем уксус. Все хорошенечко перемешиваем руками (лучше это делать в перчатках).
Кладем на капусту большую тарелку и сверху ставим гнет.
Оставляем миску с капустой в тепле на два дня. Через указанное время капуста будет готова. Ее можно подать в виде самостоятельной холодной закуски или добавить в винегрет, приготовить из нее щи или использовать в виде начинки для пирогов, блинов и пр. Приятного всем аппетита!