Если идея испечь блинчики пришла внезапно, но в доме нет молока, то можно приготовить их по нашему рецепту. Ведь он подразумевает замешивание дрожжевого блинного теста на обычной воде. Благодаря дрожжам блинчики получаются пышными, нежными и пористыми. Отличный вариант для завтрака или перекуса для семьи.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления понадобится:
- Дрожжи прессованные 20 г
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Вода 800 мл
- Мука пшеничная 220 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Соль ½ ч.л.
- Масло растительное 6 ст.л.
Первым делом нужно подготовить опару для наших блинчиков. В 100 мл теплой воды растворяем половину сахара и дрожжи. Температура воды при этом не должна превышать 35°С. Всыпаем 1 ст.л. муки. Слегка перемешиваем, прикрываем миску крышкой и оставляем в тепле без сквозняков на 20 минут. Можно дополнительно укутать салфеткой или полотенцем.
В большой миске взбиваем яйца, соль и остатки сахара до образования легкой пенки. Вливаем оставшуюся теплую воду и перемешиваем еще раз. Аккуратно вводим подошедшую опару. По частям вводим всю муку. Важно, чтобы она была просеяна. Так блинчики получатся более воздушными. Вливаем растительное масло и перемешиваем тесто последний раз. Закрываем миску крышкой или пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.
Перед выпеканием хорошо прогреваем сковороду на среднем огне и смазываем небольшим количеством масла или жира. Сделать это достаточно лишь один раз. Выпекаем блинчики, как и обычно.
Подаем их с любым сладким соусом, домашним вареньем, сметаной. Всем приятного чаепития!