Те, кто не любит рыбу, просто не умеет ее готовить. А на самом деле в этом нет ничего сложного. Главное соблюдать время термической обработки для каждого способа приготовления рыбы.
Рыба, жареная, на сковороде всегда эффектно выглядит. Лучше всего жарить филе, а если речь идет о красной рыбе, то стейки. Чаще всего рыбу обваливают в муке, но если она жарится на сковороде с антипригарным покрытием, то можно обойтись и вовсе без панировки. Главное класть ее на разогретую сковородку и позволить обжариться до румяной корочки. После рыбу можно накрывать крышкой и доводить до готовности 15-20мин.
Более полезный вариант жареной рыбы предполагает приготовление на гриле. Рыба такая же ароматная и аппетитная, но менее калорийная, нежели со сковородки. При жарке на гриле может возникнуть один нюанс — размягчившись, рыба проваливается сквозь прутья решетки. Чтобы этого не произошло, решетку рекомендуется застелить фольгой или положить на нее ломтики лимона.
Можно готовить рыбное филе и в духовке. Чтобы рыба не получилась слишком сухой, не стоит резать ее чрезмерно мелко. Удачнее всего получается рыба, запеченная целиком. Ее выкладывают на антипригарную бумагу, смазывают маслом и запекают на 180С в течение 20-25минут.
К вареной рыбе многие относятся скептически, считая ее не достаточно вкусной. Но, если варить рыбу правильно, мнение изменится кардинально. Подготовленные куски филе необходимо опускать в чуть теплую воду с добавлением оливкового масла и лаврового листа. Варят на небольшом огне до мягкости.
