Рецептов борща представлено огромное количество. И даже если двум хозяйкам дать одинаковые ингредиенты, вкус блюда будет значительно отличаться. Далее приводим свою версию готовки этого блюда. Такой борщ вся семья будет уплетать за обе щеки.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления понадобится:
- Свинина – 400 г
- Свёкла – 2-3 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Соль – по вкусу
- Молотый перец – 1/2 ч.л.
- Растительное масло – 30 мл
- Вода – 2.5 л
- Уксус столовый – 1 ст.л.
Мясо режем на небольшие куски и помещаем в кастрюлю. Вливаем холодную воду в кастрюлю с мясом и доводим всё до кипения. Убираем пену. Всыпаем соль и варим 40 минут. Огонь должен быть минимальным. Это даст бульону прозрачность. За это время подготовим все овощи.
Морковь чистим и режем на небольшие куски. Болгарский перец режем так же. Перекладываем перец и морковь в блендер и полностью измельчаем. Свёклу трем на крупной терке. На сковороде раскаляем масло и тушим свёклу до мягкости. Обязательно вливаем уксус, иначе она потеряет свой цвет. Как только свёкла смягчится, добавляем к ней пасту из моркови и перца. Тушим 5-7 минут. Картофель режем на кубики.
Отправляем картошку в кастрюлю с мясом. Когда она будет готова наполовину, добавляем всю зажарку из свёклы, перца и моркови. Всыпаем молотый перец и измельченный чеснок. Доводим наше первое блюдо до полной готовности. Подаем такой борщ со сметанкой, свежей зеленью и пампушками. Так же не помешает и сало с чесночком. Всем приятного аппетита!
