С появлением в продаже слоеного теста готовить вкусные пироги и слойки стало намного проще. Достаточно разморозить и раскатать листы теста, и основа для пирога готова. Останется только приготовить начинку. Причем начинка может быть, как сладкой, так и нет. Вот еще один вариант очень вкусной начинки с куриным филе, грибами и овощами.
Продукты:
- баклажан – 1 шт.;
- грибы (шампиньоны или вешенки) – 200 г;
- перец сладкий – 2 шт.;
- филе куриное – 500 г;
- луковица среднего размера – 0,5 шт.;
- сметана (жирность любая) – 4 ст. л;
- тесто слоеное – 500 г;
- соль – 2 ч. л.;
- черный перец по вкусу;
- растительное масло для формы и жарки;
- яичный желток для смазки.
Это количество продуктов рассчитано на глубокую форму размером 20 на 30 см.
Приготовление
Тесто достанем заранее, чтобы оно успело разморозиться. Тем временем займемся начинкой. Для этого нарезаем баклажан крупными кубиками.
Выкладываем кубики в нагретое масло и обжариваем баклажан до золотистой корочки. Оставляем остывать.
Нарезаем остальные продукты – грибы,
перец крупными кусочками,
лук – тонкими ломтиками,
куриное филе – кубиками.
Смешиваем все подготовленные продукты с обжаренными баклажанами. Добавляем соль, сметану, перчим по вкусу. Начинка готова.
Раскатываем тесто, чтобы пласт был больше размера формы. Выкладываем тесто в смазанную форму так, чтобы оно закрыло все бортики, излишки срезаем, они нам еще понадобятся.
Выкладываем на тесто начинку.
Излишки теста раскатываем и нарезам полосками. Выкладываем полоски на начинку в виде решетки, подворачиваем края теста с бортиков, формируя открытый пирог.
Смазываем решетку и борта желтком, отправляем подготовленный полуфабрикат в духовку (режим «низ», температура 200 градусов). Приблизительное время выпечки – 30 минут. Готовый пирог немного остудить и нарезать на куски.