Рагу – универсальное блюдо, оно готовится из чего угодно. На этот раз это будет тыквенно-кабачковое рагу с мясом. Мясо можно использовать любое, которое быстро готовится. То есть, это может быть и свинина, и индейка, и кролик, и даже курица. А вот говядину или баранину брать не стоит, эти виды мяса тушить нужно дольше.
Рецепт
Для приготовления очень вкусного рагу нужно подготовить:
- мясо – 300-500 г (сколько есть);
- тыква – 800-1000 г;
- кабачок – 800-1000 г;
- помидоры – 2 шт. среднего размера;
- луковица – 1 шт.;
- соль, любимые приправы – по вкусу;
- немного масла для жарки;
- вода – 50 мл.
По желанию состав овощей можно разнообразить. Добавить морковь, любой вид капусты, зеленый горошек. Набор зависит от вашего вкуса и наличия продуктов.
Приготовление
Сначала, как обычно, все подготовить: промыть и обсушить мясо, почистить все овощи. После этого можно приступать:
- мясо нарезать небольшими кубиками примерно 1 на 1 см;
- очищенную от кожуры и семян тыкву так же нарезать кубиками, но уже чуть побольше;
- аналогично поступить с кабачками и помидорами;
- мелко нашинковать луковицу;
- в казане или кастрюле с толстыми стенками разогреть немного масла;
- выложить в горячее масло мясо и жарить около 10 минут на самом сильном огне, помешивая для равномерной обжарки;
- когда все кусочки поменяют цвет, положить лук и продолжать готовить, пока кусочки лука не станут полупрозрачными;
- добавить кабачок и тыкву;
- посолить, приправить по своему вкусу, можно добавить ароматные травки, чеснок (свежий или сухой);
- перемешать влить немного воды, сильно уменьшить нагрев плиты и тушить 20 минут под крышкой;
- добавить помидоры и томить еще 10 минут.
Рагу готово. Для аромата и красоты стоит добавить свежую зелень.
