Запеканка – блюдо, для приготовления которого можно использовать творческий подход. Если нет какого-то ингредиента, его можно исключить или заменить другим, и все равно получится вкусно. Основа этого блюда – мясной фарш, а вот набор овощей можно менять, в зависимости от того, что есть в холодильнике.
Рецепт
Для приготовления вкусного блюда для всей семьи потребуется:
- фарш мясной – 400 г;
- картофель – 500 г;
- чеснок – 5 зубков;
- перец болгарский (для красоты лучше брать стручки разного цвета) – 500 г;
- помидоры – 400 г;
- лук – 200 г;
- масло, предпочтительно оливковое, но можно и подсолнечное – 50 мл;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- сыр твёрдый – 150 г;
- соль – 1 ч. л. с небольшой горкой;
- чёрный перец, тмин, тимьян – по 0,5 ч. л.;
- жгучий красный перец – по вкусу.
Фарш подойдет любой, но лучше взять не слишком постный. Состав овощей можно разнообразить, например, добавить мелко нарезанную капусту, сократив количество перца или картофеля. Так же можно добавить зеленый горошек или кукурузу (консервированные)
Приготовление
На подготовительном этапе необходимо почистить и помыть все овощи, после этого можно приступать к приготовлению:
- нарубить лук, лучше помельче;
- небольшими квадратиками порезать сладкий перец;
- мелко нарубить чеснок;
- небольшими кубиками порезать картофель, размер грани кубика – 0,4-0,5 см;
- помидоры нарезать тонкими кружками;
- выложить все подготовленные овощи (кроме помидоров) на противень, туда же отправить фарш;
- посыпать солью и приправами;
- полить маслом и добавить томатную пасту;
- все перемешать, проще это сделать руками, предварительно надев печатки;
- смесь распределить по противню ровным слоем, чуть утрамбовать;
- сверху разложить ровными рядами помидорные кружки;
- запекать 45 минут при 220 градусах;
- натереть сыр;
- вынуть противень и засыпать всю поверхность запеканки сыром;
- запекать еще 10 минут при той же температуры, как зарумянится – готово!
Подавать горячей, раскладывая запеканку по тарелкам лопаткой, как пирог. Приятного аппетита!