Если гречневой каши было сварено слишком много, и она осталась в избытке, – не спешите избавляться от нее. Ведь запросто можно приготовить очень сытное и необычное второе блюдо, которое наверняка придется всем по вкусу. И сегодня мы хотим поделиться рецептом запеканки из гречневой каши и куриной печени. Будет очень вкусно!
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления понадобится:
- Вареная гречка – 2 стакана
- Куриная печень – 500 г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Сметана – 100 г
- Сыр твердый – 100 г
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 30 мл
Если вареной гречки нет, то понадобится 1 стакан сухой гречневой крупы, которую нужно будет сварить до готовности.
Приготовим печеночную начинку для запеканки. Печень промываем. Очень тщательно вырезаем прожилки и пленки. Отправляем на хорошо разогретую сковороду с маслом. Так же добавляем нарезанный репчатый лук. Жарим 20 минут. За пару минут до готовности лука и печени добавляем соль. Жареную куриную печень вместе с луком пропускаем через мясорубку. Вмешиваем в печеночный фарш жирную сметану.
Смешиваем холодную кашу с сырыми яйцами. Это поможет скрепить основу запеканки. Форму для запекания смазываем жиром или маслом и выкладываем в нее вареную гречку. Сверху распределяем печеночную массу. Сыр трем на терке и распределяем по поверхности будущей запеканки. Отправляем форму в разогретую до 190°С духовку на 20 мин. Если сыр поджарится плохо, можно включить режим «гриль» на 3-4 мин.
Готовому блюду даем остыть буквально 10 минут и подаем его на стол. Всем приятного аппетита!