Если перечислить ряд ингредиентов как то: яйца, томаты, колбаса , зелень и спросить, что из всего этого можно приготовить, ответ не замедлит явиться. Яичница — скажут практически все и будут правы. Однако не стоит настолько сужать свое меню, ведь из этого же самого перечня продуктов можно приготовить очень много вариантов быстрых и питательных завтраков. И одним из них являются яичные маффины.
Итак, для этого блюда потребуется:
- яйца куриные 4шт;
- сыр твердый, типа российского — 100гр;
- колбаса или ветчина — 80гр;
- помидор — 1шт;
- сметана — 3ст,л;
- зелень, соль, перец.
Яйца разбивают в миску, добавляют сметану и взбивают до образования легкой пены. Томаты, колбасу и перец нарезают на мелкие кубики, зелень шинкуют, а сыр трут на терке.
К яйцам добавляют томаты, колбасу, зелень и половину сыра, перемешивают. При желании туда же можно добавить шпинат или болгарский перец.
Готовую смесь разливают по формочкам для маффинов. Если используются силиконовые, то смазывать их не требуется. Металлические смазывают растительным или сливочным маслом. Указанное количество продуктов рассчитано примерно на 6 форм (2 порции). В любом случае до края должно оставаться минимум 1 /3 объема, так как в процессе запекания яйца будут расширяться.
Сверху жидкую яичную смесь посыпают второй половиной тертого сыра и небольшим количеством зелени и отправляют в духовку на среднюю полку, при температуре 180С на 15 минут. За это время яйца успеют запечься, а сверху приобретут аппетитную, румяную корочку.