Домашняя выпечка всегда расходиться «на ура». Только, к сожалению, процесс приготовления теста занимает очень много времени, особенно если выбран рецепт с использованием дрожжей. К счастью, есть рецепт, тесто по которому можно приготовить очень быстро, более того его можно заморозить.
В соответствии с рецептом потребуется:
- вода 700мл;
- сахарный песок 2 ст.л;
- дрожжи сырые 50гр или сухие 1 пак;
- мука 1-1,3кг;
- подсолнечное масло 0,5ст
Рецепт требует приготовления опары. Отмеренный объем воды переливают в кастрюлю, нагревают до 37-40гр, добавляют сахар, дрожжи и 500гр муки, тщательно размешивают и ставят в теплое место. Спустя непродолжительное время опара начнет активно пузыриться. В тесто вводят оставшуюся часть муки, и растительное масло и интенсивно вымешивают до тех пор, кока оно не перестанет прилипать к рукам. Далее из теста формируют шар, кладут его в подходящую по размеру миску, накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на час.
После этого тесто повторно вымешивают. Если оно немного липнет к рукам, то рекомендуется при работе с тестом смазать ладони растительным маслом.
Поскольку тесто получается пресным, из него можно выпекать пирожки, как со сладкой, так и с мясной начинкой. А отсутствие в рецептуре молока и яиц дает возможность применять его в постных блюдах.
Кстати, вовсе не обязательно использовать сразу весь объем теста. Излишек можно легко заморозить. После оттаивания свойства теста не изменяться.