Пирог простой, но очень вкусный. На вкус чем-то напоминает тирамису. Готовится очень просто, при наличии миксера замес занимает несколько минут.
Рецепт
Для пирога среднего размера (форма диаметром до 28 см) потребуется:
- кефир – 100 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 ст.
- масло растительное- 100 мл;
- кофе растворимый – 3 ч. л.;
- мука – 150 г;
- сода + лимонный сок или уксус 9% — по 1 ч. л.;
- масло и мука для формы.
Для заливки:
- сметана – 150 г;
- кофе растворимый – 1 ч. л.;
- сахар – 5 ч. л..
- Для украшения – тертый шоколад, количество – по желанию
Приготовление
Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры, поэтому кефир, сметану и яйца нужно заранее достать и дать им согреться:
- в кефир всыпать растворимый кофе и размешать до растворения;
- в посуду для замешивания вбить сырые яйца;
- всыпать сахар;
- взбить миксером до получения пышной, устойчивой пенки, масса должна посветлеть и стать воздушной, хорошо взбитая смесь – одно из условий получения пышного бисквита;
- влить масло и кефирно-кофейную смесь;
- все смешать миксером, долго взбивать не нужно просто хорошо перемешать;
- добавить соду, погашенную уксусом, вместо соды можно взять готовый разрыхлитель, смешав его с мукой
- всыпать предварительно пропущенную через сито муку, просеивание не только исключит попадание в пирог комочков, но и сделает выпечку более воздушной;
- перемешать, получится бисквитное тесто;
- форму хорошо смазать маслом (лучше использовать сливочное) и обсыпать густо мукой дно и стенки;
- вылить кефирно-кофейное тесто;
- готовить 35 минут, установив регулятор на отметку 180 градусов;
- готовность, как обычно, проверить зубочисткой, поверхность должна остаться сухой того, как зубочистку воткнули в пирог (лучше ближе к центру);
- приготовить заливку, смешав сметану с кофе и сахаром;
- остывший пирог переложить на блюдо, полить заливкой;
- оправить десерт в холодильник на 2 часа, чтобы настоялся и пропитался.
Шоколадку натереть, посыпать готовую выпечку. Можно использовать другие варианты украшения. Приятного чаепития!