Из капусты можно приготовить много разнообразных блюд. Например, этот овощ может стать основой для оладий. Конечно, это будет не сладкая, а закусочная выпечка
Рецепт
Для приготовления потребуется:
- капуста – 800 г;
- сыр – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 4 ± 1 ст. л.;
- сметана – 4 ст. л.;
- соль – 1 ч. л. без горки;
- черный перец – 0,5 ч. л.;
- зеленый лук – 1 пучок (размер пучка на ваше усмотрение);
- масло рафинированное для жарки.
Точное количество соли будет зависеть от степени солености сыра. Если сильно соленый, то количество соли нужно уменьшить.
Приготовление
Тесто на оладьи готовится быстро, необходимо:
- тонко и мелко нарезать капусту;
- накрошить тонкими колечками зеленый лук;
- сыр натереть на тёрке;
- в миску для замешивания вбить сырые яйца, всыпать соль, поперчить;
- добавить нашинкованный зелёный лук и слегка взбить;
- добавить сметану и снова все взбить;
- в приготовленную массу всыпать тертый сыр;
- затем всыпать капусту;
- постепенно добавлять муку;
- консистенция должна быть густой, масса не течет с ложки, а медленно сползает;
- разогреть на сковороде масло, убавить огонь до среднего и выложить капустную массу ложкой, формируя оладьи;
- жарить, периодически переворачивая, на небольшом огне, чтобы капуста успела приготовиться, а оладьи не подгорели.
Готовые капустные оладьи выкладывать на бумажные полотенца. Подавать с любым соусом или просто к чаю
Совет! Такие оладьи лучше делать из молодой или из пекинской капусты, так как они быстрее готовятся. Если есть только старая капуста, то её лучше нашинковать помельче, сложить в подходящую посуду и залить кипятком. Через 5 минут отбросить на сито и обсушить. Дальше готовить по рецепту.
