Использование томатной пасты значительно облегчает процесс приготовления различных блюд. Однако из-за высокой концентрации продукта, его требуется совсем немного, буквально пару ложек. Поэтому открытая банка в холодильнике чаще всего покрывается тонким слоем плесени и становится непригодной к дальнейшему использованию. Покупка более мелкой расфасовки томатной пасты зачастую невыгодна экономически.
К счастью, если прибегнуть к маленьким хитростям, то можно без труда сохранить даже большой объем томатной пасты и сделать ее использование более удобным. Для этого достаточно ее заморозить. Сделать это можно одним из нескольких способов.
Первый вариант заморозки предполагает использование формочек для льда. Каждую емкость необходимо смазать растительным маслом, а после положить туда томатную пасту и убрать в холодильник на 10-12 часов. Как только томатная паста затвердеет, ее можно переложить в пакет или в любую другую удобную емкость.
В том случае, если свободных формочек для льда не оказалось, заморозить пасту можно непосредственно в банке. Для этого ее откупоривают с одной стороны, затягивают пленкой, переворачивают и открывают с другой стороны. После банку помещают на сутки в морозильную камеру. По истечении времени банку немного (буквально 2-3 минуты) выдерживают при комнатной температуре и аккуратно выдавливают цилиндр замороженной томатной пасты. Теперь, при готовке от него можно отрезать ножом необходимое количество, а остаток замораживать.
Хранить замороженную томатную пасту можно три месяца.