Даже хозяйки с большим опытом нет-нет да и пересаливают блюда. И мясо тут не исключение. Ведь оно довольно хорошо вбирает в себя всю соль из бульона или маринада. Так как же спасти пересоленное мясо и убрать из него излишки соли? Рассказываем далее.
Как убрать излишки соли из мяса
Если мясо было приготовлено целым куском, то его следует замочить в чистой холодной воде на пару часов. Затем мясо обсушивают бумажными полотенцами и нарезают на куски поменьше. Помещают в сковороду или жаровню и заливают соусом на основе сметаны. Важно, чтобы соус был несоленым. Далее доводят соус с мясом до кипения и тушат или запекают еще 5 минут. Сметана отлично вытягивает соль, и мясо получается пригодным в пищу.
Так же в соус на основе сметаны можно добавить и тертую морковь. Ее сладость частично компенсирует и замаскирует излишнюю соленость блюда. Репчатый лук так же способен скрыть соль и взять ее излишки в себя. Если сметаны под рукой нет, то можно приготовить соус на основе муки и сливочного масла. Он так же поможет устранить пересол. Один из вариантов – подать к мясу и совершенно несоленый гарнир. Подойдет рис, гречка или сваренный в мундире картофель.
Пересоленное мясо может стать основой множества блюд: компонентом салата, рагу, начинкой для блинов или шаурмы. Из него можно приготовить жаркое, мясные соусы и подливы.