Рецепт этой намазки был очень популярен в СССР. Тогда было не так просто купить красную икру в магазинах и хозяйки придумали замену. Конечно, с настоящей икрой не сравнится, но все же это одна из самых вкусных намазок из селедки.
Проще всего, купить уже готовое филе соленой сельди, но можно разделать селёдку самостоятельно, убрав все кости и сняв кожу. Чтобы получилась банка намазки объемом 0,75 литра потребуется:
- Филе соленой сельди 400 г.
- Сырок плавленый 2 шт.
- Морковь вареная 2 шт.
- Масло сливочное 130 г.
- Морковь заранее отварить, важно не разварить в кашу, корнеплод должен быть немного твердоватым внутри, как говорят повара «Al dente».
Для приготовления потребуется мясорубка либо блендер. Приготовление не займет много времени, нужно просто пропустить все, что подготовили через мясорубку.
Последовательность измельчения особого значения не имеет, но удобнее сначала измельчить сырок и масло, затем морковь и сельдь. Тогда мясорубка «почистится» от жирных следов сырка и масла. А чтобы сыр и масло меньше прилипали к частям мясорубки, их можно предварительно положить на часок в морозильник.
Измельченную массу перемешать и переложить в банку или контейнер с герметичной крышкой. Поставить в холодильник минут на 30. Готовую намазку можно использовать для приготовления бутербродов.
Подсушите кусочки цельнозернового хлеба или батона на сухой сковороде и намажьте намазкой. Украсить можно зеленью, «колокольчиками» из вареной моркови. А можно и немного настоящей красной икры использовать для украшения.
Эту намазку, как и настоящую икру можно использовать для приготовления закусок. Например, положить в тарталетки, нафаршировать профитроли или подать с блинами. Вкусная закуска получится, если отварить яйца, разрезать на две половинки, вынуть желтки, измельчить их и смешать с намазкой. Нафаршировать полученной массой половинки яиц. Украсить по своему усмотрению.