Запеченное с картошкой, луком и сыром мясо – одно из самых популярных блюд для праздничного стола. Да и в обычный день можно побаловать семью, ведь готовиться такое мясо просто. В этом рецепте не используется майонез, но получается блюдо ничуть не хуже, чем приготовленное с добавлением соуса.
Рецепт
Этот рецепт рассчитан на компанию или большую семью. Если нужно приготовить меньшее количество пропорционально уменьшайте количество продуктов.
- картофель – 2 кг;
- свинина – 1,5 кг;
- луковица – 2-3 шт.;
- моцарелла – 300 г;
- молоко – 500 мл;
- сметана – 300 г;
- соль адыгейская по вкусу;
- масло для формы;
- смесь специй хмели-сунели – 1 ч. л.;
- сушенный барбарис – 1 щепотка;
- базилик 2-3 листочка или 1 шепотка сухого;
- соль адыгейская, черный перец по вкусу.
Для приготовления этого блюда идеально подойдет карбонат, но можно использовать и другие части, например, кострец или шею.
Приготовление
Потребуется вместительная форма для запекания с высокими бортиками.
Порядок приготовления:
- почистить картофель, нарезать тонкими кружками, если есть комбайн, лучше воспользоваться им, будет гораздо быстрее;
- почистить и нашинковать половинками или четвертинками колец лук;
- мясо нарезать тонкими пластинками;
- натереть моцареллу;
- молоко смешать со сметаной, добавить хмели-сунели, размешать до однородности;
- смазать форму маслом;
- выложить половину картофеля, посолить, посыпать по вкусу перцем;
- разложить поверх картошки половину ломтиков мяса, посолить, посыпать сухим барбарисом, поперчить;
- сверху разложить половину лука, затем оставшуюся картошку;
- картошку посолить, посыпать базиликом, поперчить;
- сверху выложить вторую половину мяса, а потом оставшийся лук, мясо подсолить;
- засыпать сыром и залить молочно-сметанной заливкой;
- поскольку моцарелла – сыр не очень соленый, верхний слой также можно немного подсолить и посыпать перцем;
- готовить 40 минут в духовке (температура 200 °C).
Подать блюдо лучше в той же форме, в которой оно готовилось. Раскладывать по тарелкам, стараясь не нарушать слоев, как торт.