Многие хозяйки очень часто отказываются от приготовления речной рыбы. А все дело в том, что в некоторых видах рыб присутствует большое количество мелких костей. Есть такое блюдо очень неудобно. И придется хорошенько повозиться, выбирая все косточки. Но это не повод отказывать себе в удовольствии поесть жареной рыбки. Ведь благодаря правильному приготовлению мелкие кости практически не будут чувствоваться. А как этого добиться, расскажем далее.
Как пожарить рыбу с мелкими костями правильно
Первым делом такую рыбу нужно очистить от чешуи и тщательно удалить все внутренности. Нарезать на мелкие куски тушку не стоит. Достаточно просто сделать надрезы по бокам. Внутрь рыбы необходимо поместить колечки репчатого лука и лаврушку. Так же важно не забыть посолить рыбу как внутри, так и снаружи. Далее рыбку обваливают в муке и помещают на сковороду с маслом. Жарят на очень медленном огне до готовности.
Именно отказ от нарезания рыбы на куски, сделанные надрезы и долгая жарка делают мелкие косточки очень мягкими. Они практически не чувствуются в готовом блюде, и рыбу можно употреблять прямо с ними. Никакого дискомфорта при поедании кушанья ощущаться не будет. Размягченные кости станут частью блюда. Как в консерве. Этот способ работает с такой рыбой, как щука, лещ, карась, вобла и пр.
