...

Маринование мяса

Для маринования мяса используют различные составы на основе уксуса, лимонного или апельсинового сока, лука и чеснока и даже киви. Кстати, именно этот фрукт с последнее время считался лидером по размягчению даже самого жесткого мяса.

Маринование мяса

Любителям маринования предлагается попробовать еще один, для многих неожиданный фрукт — ананас. Речь, естественно идет не о консервированном, сладком ананасе, а о свежем фрукте.

Поэтому, если в ближайших планах значится приготовление свинины, курицы или даже говядины, стоит отправиться в ближайший супермаркет за этим «хохлатым» фруктом. Кстати для маринования подойдет любой, даже недозрелый ананас. Однако, поскольку для мяса потребуется только часть фрукта, лучше выбирать хорошо вызревший экземпляр с тем, чтобы остальную часть с удовольствием съесть.

ЧИТАТЬ  Способ приготовления идеального бульона

Рецепт маринада очень прост. Достаточное количество ананаса необходимо порезать на мелкие кубики или измельчить в блендере. Первый вариант удобен, когда мясо порезано на кусочки и предназначается для рагу. Ананасовое пюре лучше использовать для больших кусков, которые в дальнейшем планируется запекать целиком.

Маринад из ананаса начинает действовать очень быстро. Поэтому этот метод можно использовать, когда времени на готовку практически нет. Чтобы мясо размягчилось полностью, требуется не более 3-х часов. Дольше мариновать его не следует, так как его консистенция станет слишком мягкой и «ватной».
Использование ананаса практически не сказывается на вкусе мяса, поэтому его можно готовить по любому, привычному, рецепту — тушить, жарить или запекать.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.