Простое и вкусное блюдо, которое готовится на раз-два. По сути, это просто вариация на тему макарон с сыром.
Рецепт
Для приготовления блюда требуется:
- макароны – 400 г;
- моцарелла – 250 г;
- сыр твёрдый (типа чеддер) – 200 г;
- молоко – 300 мл;
- масло сливочное – 60 г;
- мука – 40 г;
- соль и специи по вкусу.
Рекомендуется использовать черный перец, тёртый мускатный орех. Но можно и любые другие специи по своему вкусу.
Приготовление
Макароны отварить так, как указано на упаковке. Можно даже чуть не доварить, сократив время варки на 1 минуту, они «дойдут» в соусе. Приготовить соус
- растопить в сотейнике или кастрюле масло, нагрев делать небольшим, чтобы масло не горело;
- всыпать в масло муку, размешать, прогреть 2 минуты;
- влить молоко, перемешать, чтобы не было комков;
- посолить, добавить по вкусу специи;
- варить до загустения;
- когда соус приобретет консистенцию сметаны, всыпать натертый чеддер (или другой твердый сыр);
- размешать до однородности;
- затем добавить моцареллу;
- снова размешать до однородности;
- выключить огонь, добавить в горячий соус макароны, все перемешать.
При подаче можно посыпать рубленной зеленью. В США же это блюдо нередко подают, посыпав обжаренными на сливочном масле сухарями (20 г панировочных сухарей + 20 г масла сливочного, обжаривать до карамельного цвета, затем выложить на бумажные полотенца до момента использования). Еще один вариант – разложить готовые макароны в соусе по порционным формочкам и запечь в духовке в режиме «гриль» в течение нескольких минут до образования румяной корочки.