Это блюдо приготовить несложно, а выглядит оно эффектно, не стыдно и на праздничный стол поставить. Да и вкус не подкачал, курица получается, мягкой, ароматной и очень-очень вкусной.
Рецепт
Для приготовления потребуется:
- курица (целая тушка) – 1 шт.;
- Специи:
- куркума и перец молотый (черный или смесь перцев) – по 0,5 ч. л.;
- паприка молотая – 1 ч. л.;
- смолотые зернышки кориандра – 1/3 ч. л.;
- соль и горошины перца (смесь) – по 2 ч. л.;
- растительное рафинированное масло – 3 ст. л.;
- лавровые листики, гвоздика и чесночные зубчики – по 4 шт.
- Так же понадобится обычная стеклянная банка объемом 0,5-0,7 литра.
Приготовление
Курицу лучше брать охлажденную, если есть только замороженная, то дать ей медленно оттаять в холодильнике. Тушку вымыть, промокнуть бумажными полотенцами, затем:
- всыпать в небольшую мисочку соль, паприку, перец, кориандр и куркуму;
- влить в эту смесь растительное масло и размешать;
- аккуратно обмазать всю курицу этим маринадом снаружи и изнутри;
- оставить на 1 час, чтобы хорошо промариновалась;
- в банку сложить лавровые листочки и горошины перца, залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой, пока курица маринуется;
- взять сковороду или форму с бортиками, установить в центр банку (крышку снять);
- насадить на банку курицу;
- кожу на шее сколоть зубочисткой;
- кончики крышек обернуть фольгой, чтобы не обгорели;
- на дно сковороды налить немного кипятка;
- поставить сковороду с курицей на банке в духовке, которая к тому времени должна быть прогрета до 180 градусов;
- запекать 40 минут;
- пропустить через пресс чеснок;
- вынуть форму с курицей из духовки, в форме будет сок, образующийся при запекании;
- слить этот сок и смешать с чесноком;
- полученной чесночной заправкой при помощи кисточки обмазать курицу;
- увеличить нагрев в духовке до 200 градусов;
- снова поставить форму с курицей в духовку на этот раз на 20 минут;
- готовую птицу аккуратно снять с банки и переложить на блюдо;
- убрать фольгу с крыльев и зубочистку;
- снова смазать всю поверхность запеченной курицы чесночной заправкой.
Приятного аппетита!