Не знаете, что приготовить к чаю? Предлагаем простой советский рецепт кекса «Столичный». Кексы получаются в меру сладкими, рассыпчатыми и очень вкусными. Готовятся они из самых простых ингредиентов. А тесто замешивается всего за несколько минут. Приводим рецепт далее.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления 8-9 кексов понадобится:
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – 180 г
- Сахар – 180 г
- Изюм – 180 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Мука – 240 г
- Ванилин и соль – по щепотке
Чтобы кексы получились пышными, все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому их стоит достать из холодильника за 1 час до начала готовки.
Мягкое сливочное масло перекладываем в миску. Всыпаем в него сахар и начинаем взбивать миксером на средней скорости. В отдельную миску разбиваем яйца. Добавляем к ним соль и слегка взбалтываем вилкой. Всыпаем в масло ванилин и, не прекращая взбивание, потихоньку вливаем яйца.
Как только сахар полностью растворится, просеиваем в массу муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем тесто и вводим в него мытый и хорошо просушенный изюм. Снова перемешиваем смесь. Тесто готово.
Формочки для кексов смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Наполняем их тестом лишь наполовину. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. В зависимости от размера формочек времени на выпекание может понадобиться больше или меньше. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой.
Готовые кексы полностью остужаем и только потом извлекаем из форм. Всем приятного аппетита!