Пышные, нежные оладьи из картофельного пюре – отличное блюдо. Во-первых, оно вкусное. А во-вторых, с его помощью можно легко «утилизировать» остатки вчерашнего пюре, которое просто так уже никто не хочет есть.
Рецепт
Для приготовления потребуется:
- картофель – 800 г;
- сыр твердый – 250 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 4 ст. л.;
- прованские травы – 0,5 ч. л.;
- черный перец – 1,25 ч. л.;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Если дома не оказалось сыра, а идти в магазин не хочется, можно сделать такие оладьи с другой начинкой. Например, можно мелко порезать колбасу, взять подсоленный творог или смесь из рубленных вареных яиц с зеленым луком. Но и с сыром обязательно попробуйте сделать, это один из лучших вариантов начинки.
Приготовление
Картофель почистить и сварить, как обычно, в подсоленной воде. Отвар слить, а картошку немного посушить на слабом огне, чтобы не было избытка влаги. Потом размять толкушкой. Если используется готовое пюре, то этот шаг пропустить и дальше действовать по рецепту:
- сыр натереть на терке;
- в остывший размятый картофель добавить сырые яйца;
- поперчить, всыпать прованские травы;
- хорошо размешать;
- добавить муку и снова перемешать, масса должна быть густой, но еще липкой. Если используется готовое пюре, то может потребоваться чуть больше муки;
- посыпать рабочую поверхность мукой, из картофельной массы сделать порционные шарики;
- размять каждый шарик в лепешку, в цент положить немного тертого сыра и слепить, как пирожок, придавая изделию круглую форму;
- подготовленные полуфабрикаты обжарить с двух сторон на растительном масле до румяного цвета.
Подавать лучше горячими, пока сыр не застыл. К оладьям модно отдельно подать сметану или томатный соус.
