Простые блюда, зачастую, оказываются более вкусными, чем те, для которых требуются дорогие ингредиенты и несколько часов на приготовление.
Рецепт
Основа блюда – овощи:
- картофель – 5-6 шт.;
- помидоры – 250 г;
- соль и специи – по вкусу.
Для фрикаделек (ёжиков)
- мясной фарш – 300 г;
- рис – 100 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- луковица – 0,5 шт.;
- хмели-сунели – 0,5 ч. л;
- соль и перец – по вкусу;
- масло для формы.
Заливка для запекания:
- молоко или вода – 50 мл;
- сметана – 200 г;
- чеснок – 3 зубка;
- сыр твёрдый – 100 г
Это блюдо не только вкусное, но и красиво смотрится, его можно приготовить в будни на ужин или к воскресному обеду. Допускаются вариации, например, можно не класть в фарш рис, а добавить тертые кабачки или мелко нашинкованную капусту, получится немного другое, но не менее вкусное блюдо.
Приготовление
Рис отварить, овощи почистить. На этом этап подготовки окончен, можно приступать к приготовлению блюда:
- фарш посолить, добавить приправы и рис;
- лук и чеснок измельчить на тёрке или в блендере, добавить к фаршу;
- перемешать, скатать небольшие фрикадельки;
- картофель и помидор тонко нарезать;
- картофель посолить, присыпать специями по выбору;
- выложить картошку в смазанную форму ровным слоем;
- сверху разложить ломтики помидоров;
- а на помидорах разложить фрикадельки;
- сделать заливку: смешать тёртый сыр со сметаной и чесноков, влить молоко или воду, перемешать;
- смазать заливкой фрикадельки;
- накрыть фольгой, запекать 50 минут в духовке, установив температурный регулятор на отметку 180 градусов;
- затем аккуратно снять фольгу и снова подставить форму в духовку, чтобы подрумянилось.
Готово! Готовую запеканку можно присыпать сверху нарубленной зеленью.
