Индейка, запеченная целиком, смотрится на праздничном столе на столько эффектно, что гости и домочадцы еще долгое время будут вспоминать этот ужин. Но чтобы приготовить эту птичку, придется хорошенько постараться. Особенно если опыта запекания тушки такого большого размера не имеется. Поэтому ниже приведем несколько советов и рекомендаций, которые помогут приготовить идеальный праздничный ужин.
Выбор индейки
При выборе индейки не стоит гнаться за самой крупной тушкой. Ведь подвох может состоять в том, что она попросту не поместится в духовку. Для запекания целиком вес индейки не должен превышать 5-7 кг. Если крупная тушка и поместится в духовку, то она будет касаться нагревательных элементов. Так же будет не лишним измерить духовку рулеткой. А при покупке индейки замерить и ее. Так можно будет убедиться, влезет она в духовку или нет.
Маринование
Так же обычного маринования для такой крупной тушки будет недостаточно. И чтобы мясо просолилось и внутри, птицу замачивают в соленом растворе. Для этого 500 г соли растворяют в 10 л воды. В этом растворе индейка должна пролежать 8-12 часов.
Масло
Мясо индейки довольно сухое, и придать ему сочность поможет сливочное масло. Мягкое масло смешивают с ароматными травами, солью и специями и обмазывают им тушку внутри и снаружи. Так же можно аккуратно отделить кожицу и намазать мясо маслом и под ней.
Запекание
Запекать индейку удобнее всего, обернув фольгой. Первые 2-3 часа температура не должна превышать 170-180°С. В дальнейшем ее можно увеличить до максимума. Это сделает корочку хрустящей.