Оказывается, приготовить нежное топленое молоко можно и дома. И для этого не придется прикладывать каких-либо усилий. Далее расскажем, как это можно сделать тремя способами.
Духовой шкаф
Для приготовления лакомства в духовке понадобятся керамические или чугунные горшочки. Жирное домашнее молоко сначала доводят до кипения в кастрюле, а затем переливают в горшочки. Крышкой при этом их не закрывают. Молоко томится 4 часа в духовке при t=80-90°С. Можно потомить напиток и 5 часов. Это только пойдет ему на пользу.
Термос
Для приготовления топленого молока можно задействовать и термос. Правда, оно не будет иметь аппетитной корочки и насыщенного цвета. Термос объемом 1 л споласкивают крутым кипятком и вливают в него доведенное до кипения молоко. Плотно закручивают крышку и оставляют томиться на 10-12 часов. Если термос хороший и отлично держит тепло, то можно оставить напиток и на сутки. Главное, чтобы молоко было все время горячим.
Мультиварка
Для томления молока можно прибегнуть и к помощи мультиварки. Вот только молоко из нее может убежать, поэтому придется последить за процессом какое-то время. Холодное жирное молоко вливают в чашу мультиварки, закрывают крышку и включают режим «Томление» на 5-6 часов. А чтобы подстраховаться, можно сверху установить чашу для готовки на пару. Еще один подходящий режим – это «Мультиповар». При выборе этого режима t должна составлять не более 95°С. Кстати, при томлении молока в мультиварке корочка может образоваться не только на поверхности, но и на дне. Ничего страшного в этом нет. Она легко отходит от дна чаши.