Оладьи – универсальное блюдо, которое сочетается с любыми напитками и с самыми разными соусами. Секрет пышных оладушек – использование теплого кефира. А еще не нужно размешивать тесто после замешивания. Попробуйте наш рецепт. Вот что вам понадобится:
- Мука пшеничная – 500-600 гр.
- Кефир (теплый) – 1 л
- Соль – 1 ч. л. с горкой
- Сахар – 4-5 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Растительное масло
Когда все продукты подготовлены, приступим к созданию пышных оладушек.
В теплый кефир насыпьте соль и сахар и размешайте, пока они не растворятся полностью.
Всыпьте соду и размешивайте, пока не начнут появляться мелкие пузыри.
Теперь добавьте просеянную муку и замешайте не слишком жидкое тесто. Оставьте его постоять примерно 15-20 минут.
После этого не размешивайте тесто, а сразу начинайте печь. В сковороде разогрейте масло и выкладывайте тесто по 1 ст. л.
Рекомендация:
- вместо сковороды можно использовать жаровню с высокими бортами – так плита останется чище;
- огонь должен быть средним;
- жарьте на одной стороне до того момента, пока тесто не начнет надуваться. Затем переверните и обжарьте оладьи со второй стороны;
Выложите готовые оладушки на тарелку, укрытую бумажными салфетками, чтобы стекло лишнее масло. А теперь зовите всех к столу! Нежные воздушные оладьи мигом исчезнут с тарелки!
