Качество покупного майонеза зачастую отменным не назовешь. Поэтому все чаще хозяйки готовят этот холодный соус самостоятельно. Но многих из них отпугивает наличие сырых яиц в его составе. И правда, в некоторых случаях это может быть небезопасно для здоровья. Так что же делать? Заправлять салаты только сметаной? Выход имеется – это майонез без яиц. А как его приготовить, мы расскажем далее.
Нам понадобится:
- Зеленые яблоки 2 шт.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Горчица «Столовая» 1 ч.л.
- Соль поваренная ⅓ ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Молотый перец ⅓ ч.л.
- Масло оливковое или подсолнечное 100 мл
Важно! Майонез, приготовленный дома, не терпит длительного хранения. Поэтому не стоит делать его впрок.
Первым делом займемся яблоками. Для майонеза лучше всего выбирать зеленые яблоки с кисловатым вкусом. Итак, яблоки очищаем от кожицы и вырезаем семечки. Нарезаем половинки яблок на дольки и помещаем в полиэтиленовый пакет. Делаем в пакете несколько проколов и отправляем его в микроволновку. Готовим яблоки на максимальной мощности 5 минут. Затем извлекаем их из пакета и полностью остужаем при комнатной температуре.
Помещаем остывшие яблоки в высокий стакан блендера и измельчаем до состояния пюре. Затем вливаем к ним лимонный сок, добавляем горчицу, сахар, соль и перец. Начинаем взбивать погружным блендером, постепенно подливая масло. Как только консистенция станет однородной, соус готов. Немного охлаждаем майонез в холодильнике и используем по назначению.